Nati a formar l'angelica farfalla

Che "siam vermi" l'abbiamo chiaro tutti, credo. Che pure siamo "nati a formar l'angelica farfalla", invece, temo che lo sappiano in pochi. Non voglio qui parlare di alta teologia, ma di bassa osteria. Dobbiamo ormai arrenderci alla dittatura del bicchiere di plastica? Ovunque, dalle Alpi al Salento, isole incluse? Anche nei parchi nazionali, come quello del Pollino? E trovare un panino fatto al momento, che non sappia di cartone o di nulla, è un'impresa necessariamente destinata al fallimento? Questi baristi della domenica non potrebbero aspirare ad altri lavori, magari anche più redditizi, e lasciare la nobile arte di accogliere e sfamare gli avventori a qualcuno di più preparato e soprattutto motivato? Che io sappia, esiste il divieto di fumo nei locali pubblici, non l'obbligo di infierire sul cliente.