Ho fatto una dalemata

Da anni, ormai, non aggiungo più il vino al soffritto con cui inizio i miei risotti. Avevo letto in qualche ricetta di Allan Bay che si può benissimo farne a meno. Stasera mi è venuta la pazza idea di aggiungere un cucchiaio di Morellino di Scansano in fase di mantecatura. Ho dunque fatto una dalemata. Non sono però in grado di giudicarne il risultato: al mio palato la differenza non è stata apprezzabile (né in positivo né in negativo). Si apre il dibattito...